近年來，隨著國民經濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，乳制品成為越來越多的消費者日常生活中的高頻率消費品，市場持續(xù)擴容。乳制品在國民經濟中的占比不斷提高，預計 2018 年我國乳制品產量將達到 3077.9 萬噸，未來五年年均復合增長率約為 5.65%。

市場的快速增長，帶動了各種細分品類的發(fā)展，除了消費者熟悉的大眾乳品——牛奶之外，小眾乳品如羊奶、牦牛奶、駱駝奶等，也逐步發(fā)展壯大，成為渠道和終端的寵兒。這些特殊乳制品被視為新的“藍海”，不可復制的資源優(yōu)勢、差異化的產品特性，使其與普通乳制品相比，擁有與生俱來的市場競爭優(yōu)勢。